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蛇韻律

台湾 剁骨刀 20世紀

¥13,800

台湾の職人が手作りしたプリミティブな中華庖丁。台北に住むたった一人の職人が何十年も同じ製法で製造しており、刃には貨物自動車の部品が再利用されている。

「剁骨刀」とも呼ばれるこのタイプの庖丁は、肉を骨ごと叩き切ることを想定しており、剛性の高い作りになっている。凹凸のある刃が野趣に富んだ印象で、まるで手斧のような原初の道具を彷彿とさせる。

僅かに錆びているが状態は良好。誤れば指を切断してしまうほどの殺傷力があるため、実際に使用する場合は注意が必要である。

W31cm × D13cm × 3cm
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